Stahl für Kücheenarbeitsplatte

Th. Dinter · Beitrag von **Th. Dinter** » So 5. Nov 2006, 22:31

nu kommt das doppelt: ich weiß ja nicht, aber früher war alles besser.....th.

borgi · Beitrag von **borgi** » Mo 6. Nov 2006, 01:01

Hallo ChevysMaster85,natürlich kannst Du machen was Du willst.Mir ging es auch nicht darum, dich zu Maßregeln oder die "gestalterische Qualität" deiner Küche anzuprangern.Es ging hier um Gesundheitliche bedenken und die sind zweifelsfrei alleine aus hygienischen Gründen vorhanden!(abgesehen von Zunder usw.)Edelstahl ja, Stahlplatte (geölt schon mal gar nicht) nein!Ich arbeite in der Küchenbranche und würde Dir eher zu einer Granit- Arbeitsplatte raten.Aber wie gesagt. Mach was Du willst!Schöne GrüßeJoachim

Frank the Judge · Beitrag von **Frank the Judge** » Mo 6. Nov 2006, 15:10

Unbehandelter Stahl schmeckt aber auch komisch. Jetzt bitte nicht in die Platte beissen, sondern nur mal kurz lecken. Ich selbst habe zwei Spinde bis aufs Metall abgeschliffen. Die waren innerhalb von 2 Wochen komplett braun gerostet. Meine Bouletten würde ich darauf nicht zubereiten wollen.

ChevysMaster85 · Beitrag von **ChevysMaster85** » Mo 6. Nov 2006, 19:51

Zitat:Original erstellt von Frank the Judge am/um 06.11.06 14:10:25Unbehandelter Stahl schmeckt aber auch komisch. Jetzt bitte nicht in die Platte beissen, sondern nur mal kurz lecken. Ich selbst habe zwei Spinde bis aufs Metall abgeschliffen. Die waren innerhalb von 2 Wochen komplett braun gerostet. Meine Bouletten würde ich darauf nicht zubereiten wollen....ich würde meine Bouletten auch nicht auf deinen rostigen Spinten zubereiten wollen! Solange die Walzhaut drauf ist rostet da nix! Und wenn es geölt ist (z.B. Oliven- oder Leinöl, wie bei Massivholzplatten) erst recht nicht. Ich mache das jetzt einfach, scheinbar weiß ja keiner ob das gesundheitsschädlich (AUSSER HYGIENE)ist!Danke für eure Antworten!

BJ43 · Beitrag von **BJ43** » Mo 6. Nov 2006, 21:47

Hallo Chevy....,ich nähere mich deinem Problem mal von einer anderen Seite Diese Opinel-Messer sind ebenfalls aus "Roststahl"Reinigt man ganz normal mit Spüli und sofort mit Öl einreiben und nichts rostet.Probiere deine Idee doch einfach aus GrußBJ43

BJ43 · Beitrag von **BJ43** » Mo 6. Nov 2006, 23:28

noch etwas: Hygiene-Problem sehe ich auch nicht.Die hochwertigsten, teuersten Kochmesser der Welt(Japan) sind ebenfalls nicht rostfrei.Grund: Rostfreier Stahl kann nicht so scharf gemacht werden wie....Die Jungs leben dort dennoch noch, obwohl sie gerne rohe Sachen essen ,)Hoffe dein Problem ist jetzt keins mehr.GrußBj43

Meatball · Beitrag von **Meatball** » Di 7. Nov 2006, 00:08

Hallo.Allerdings wird die Walzhaut(Zunder) dort wo die Platte abgekantet wird Brechen. Das kann scharfe Kanten geben die Du noch bearbeiten mußt.GrußGerhart

Rene E · Beitrag von **Rene E** » Di 7. Nov 2006, 09:23

Wirklich gute Pfannen sind auch aus rohem Stahl und müssen entsprechend gepflgt werden. Mal im Manufactum-Katalog nachsehen.Ansonsten wäre doch auch schön, die Arbeitsplatte mit festem Klarlack zu behandeln. Da gibt es bestimmt welchen der auch sehr widerstandsfähig ist

BJ43 · Beitrag von **BJ43** » Di 7. Nov 2006, 12:13

Gute Crêpespfannen sind auch aus aus "Roststahl", wir haben unsere schon seit xxx Jahren in Gebrauch. Wird nur mit Öl gesäubert, da rostet nichts, bekommt mit der Zeit Patina. Auch in Profiküchen wird mit "Rostpfannen" über Jahrzehnte gebraten.Absolut kein Hygiene-ProblemChevy...`s Stahl wird mit der Zeit ebenfalls Patina bekommen, stelle mir das mittlerweile (je länger ich darüber nachdenke) wirklich gut vor.Bloooooooos kein Klarlack GrußBJ43

Sapo-Peter · Beitrag von **Sapo-Peter** » Di 7. Nov 2006, 13:07

Hallo,nur mal so als Anmerkung: Bratpfannen werden bei Benutzung erhitzt, dies führt vielleicht auch zu einer regelmäßigen Desinfizierung der vorgenannten Stahlbratpfannen.Ist es denn vorgesehen, die Küchenarbeitsplatte zu Desinfektionszwecken regelmäßig ganzflächig auf über 100 Grad Celsius zu erhitzen? Nicht ganz ernst gemeinte Grüße