Frage an die Kaffeexperten

GP700 · Beitrag von **GP700** » Di 10. Okt 2006, 11:14

... und eine fein gehackte Pepperoni macht das Ganze dann ungenießbar

Zoe · Beitrag von **Zoe** » Di 10. Okt 2006, 11:25

Was bitteschön ist eine "french press"?Und wo bekomme ich eine gute, altmodisch aussehende Hand-Kaffeemühle her? (ibäh ist mir da etwas suspekt)Zoe

Gerrit · Beitrag von **Gerrit** » Di 10. Okt 2006, 12:14

Zitat:Original erstellt von Zoe am/um 10.10.06 11:25:59Was bitteschön ist eine "french press"?Und wo bekomme ich eine gute, altmodisch aussehende Hand-Kaffeemühle her? (ibäh ist mir da etwas suspekt)ZoeMal hier unter Kaffemühle nachsehen: http://www.zassenhaus.com/GrußGerrit

Beitrag von **oldsbastel** » Di 10. Okt 2006, 12:18

Zitat:Original erstellt von Zoe am/um 10.10.2006 11:25:59Was bitteschön ist eine "french press"?http://www.bodum.com/pages/products/pro ... 1&rid=2064

Gerrit · Beitrag von **Gerrit** » Di 10. Okt 2006, 19:02

So eine »french press« lässt sich auch zum aufschäumen der Milch missbrauchen.GrußGerrit

Maxe · Beitrag von **Maxe** » Di 10. Okt 2006, 20:06

Zitat: Was verkaufst du denn für Kaffee? Das habe ich ja noch nie gehabt.Ganze Bohnen sollte man (lt. eines Kunden von mir, der Röstanlagen herstellt) überwiegend aus einem anderen Grunde kaufen: Bei ganzen Bohnen werden die Bohnen ausgelesen, deren Wachsschicht ranzig (gräuliche Farbe) ist und die nicht mehr schmecken. Bei gemahlenem Kaffe werden diese Bohnen mit durch den Schredder gejagt. Von daher macht jeder Hersteller das, was bei Wiesenmüller unter "Auslese" läuft, weil sich die ganzen Bohnen sonst nicht verkaufen Da hast du etwas falsch verstanden. Steine sind gelegendlich bei den Großröstereien drinne und Wissmuller verkauft keinen gemahlenen Kaffee. Davon mal abgesehen wollte ich "Auslese" nicht so genau beschreiben, dachte das reicht schon.Gruß Maxe

Tide · Beitrag von **Tide** » Di 10. Okt 2006, 23:18

Erkläre mich da auch solidarisch mit Mario: etwas anderes als eine simple 'neapolitanische' Maschine kommt mir auch nicht ins Haus!Bin zwar des häufigeren schon geschulmeistert worden von wegen das sei ja eher Mokka und zu heiß, kein Druck und wasweißichnoch aber nunja. Im Gegensatz zu Tee trinkt man Kaffee, so meine Meinung, auch nicht zu Hause, sondern im Cafe. Eine Profimaschine ist völliger Overkill für die heimische Küche und alles darunter wird niemals an das Niveau eines ordentlich zubereiteten coffeinhaltigen Heißgetränks heranreichen. Beispielsweise können die wenigsten kalten Milchschaum zubereiten. Da ist jeder Quirl besser.Gruß,Tide

Zoe · Beitrag von **Zoe** » Mi 11. Okt 2006, 07:54

Zitat:Original erstellt von oldsbastel am/um 10.10.2006 12:18:46Zitat:Original erstellt von Zoe am/um 10.10.2006 11:25:59Was bitteschön ist eine "french press"?http://www.bodum.com/pages/products/pro ... =2064Danke für die Info! Also genau das was ich nicht mag Zoecetero senseo daß die Forumsanmeldung dringend verbessert werden muß.....

jawolf30 · Beitrag von **jawolf30** » Mi 11. Okt 2006, 09:19

Hallo Roger,meine Empfehlung - allen "Unkenrufen" hier zum Trotz:SAECO VollautomatUnsere, eine SAECO Magic Comfort, wurde am 01.09.2000 angeschafft. 2-Personenhaushalt. Soeben "Kaffee total" abgerufen: da erscheint auf dem digitalen Display: 15793Bisherige Probleme: eigentlich keine! In 2003 und 2005 "zur Inspektion" gegeben: einmal der Durchlauferhitzer erneuert; einmal die Schläuche. Rep.-Gesamtkosten ca. 150 Euronen (ok - ohne Rechnung )verwendeter Kaffee: Bristot Crema Oro; das kg zu 15 EuroViele GrüsseJürgenaxo: es gibt baugleiche Maschinen zu Saeco - meist preiswerter! Ich stöber mal...eine Marke z.b. ist "Solis"edit: weitere baugleiche bzw. 100%ige Saeco-Tochter: "Spidem"Beitrag geändert:11.10.2006 09:45:23

Beitrag von **oldsbastel** » Do 12. Okt 2006, 13:44

Zitat:Original erstellt von Zoe am/um 11.10.2006 07:54:23Danke für die Info! Also genau das was ich nicht mag Du darfst kein normale Kaffeepulver verwenden. Der Kaffee muss gröber gemahlen werden.Je kürzer das Wasser mit dem Kaffeepulver in Berührung kommt, desto feiner muss der Kaffee gemahlen werden. Deshalb ist Espresso oder Filterkaffee sehr fein. Für eine "French Press" ist der Kaffee deutlich gröber.